Receta de Brownie de Harina de Almendra y Nutella
INGREDIENTES/CANTIDAD
- Nutella 600 Gramos.
- Harina de Almendra 400 Gramos.
- Mantequilla 360 Gramos.
- Azúcar 320Gramos.
- Huevos 12 Unidades.
- Nata para montar 500ml.
- Azúcar 125 Gramos.
- Lilas 75 gramos
PREPARACION
Para el Brownie
Para la elaboración del brownie primeramente derretiremos la mantequilla sin llegar a tostarla, a esto le agregaremos el azúcar y batiremos hasta formar una masa homogénea (se tiene que disolver la mantequilla), seguidamente y poco a poco la harina de almendra y la Nutella previamente atemperada. Por ultimo añadir los huevos y batir.
Precalentar el horno previamente a 180 grados e introducirlo unos 28 minutos cuando acabe el tiempo de cocción meter en el abatidor para parar la cocción.
Para la Nata montada de Lilas
Para la elaboración de la nata de lilas primeramente trituraremos los caramelos de lilas hasta formar un polvo al que le añadiremos el azúcar, retiraremos.
En la termomix a velocidad 4 sin temperatura introduciremos la nata con la mariposa durante 3m., una vez pasado ese tiempo introduciremos la mezcla anterior.
EMPLATADO
Para el emplatado utilizaremos un plato cuadrado en el cual pondremos de forma perpendicular triángulos de brownie de aproximadamente 40 gramos. En uno de los lados pondremos la nata de lilas decorada a su vez con lilas caramelizadas y al otro lado un helado de vainilla.