Receta de Coulant de chocolate
INGREDIENTES/CANTIDAD
Para la masa
- Chocolate negro 200 gr.
- Mantequilla 200 gr.
- Huevos 4u.
- Azúcar 100 gr.
- Harina 90 gr.
- Sal 5 gr.
Para los moldes
- Harina C/s.
- Mantequilla C/s.
- Moldes 7 u.
Para el relleno
- Chocolate Blanco 80 gr.
- Baylays 25 cl.
Para las nueces garrapiñadas
- Nueces 200 gr.
- Mantequilla 25 gr.
- Azúcar glasé 90 gr.
- Sal 5 gr.
PREPARACION
Para la masa
Para la elaboración del Couland primeramente fundiremos en chocolate y la mantequilla, después juntaremos los sólidos y estos los juntaremos a su vez con el resto de los ingredientes.
En un molde con mantequilla y harina pondremos hasta la mitad de chocolate rellenaremos con chocolate blanco y volveremos a cubrir.
Hornearemos a 200 grados durante 6 minutos y dejaremos enfriar.
Para los moldes
Los moldes lo pasaremos con mantequilla en pomada hasta que el interior quede totalmente untado, una vez con mantequilla lo pasaremos por harina quitándoles el sobrantes, así los moldes estarán listos.
Para el relleno
En un baño maría deshacemos el chocolate y con una varilla lo mezclamos con el licor y lo ponemos en los moldes y lo congelamos.
Para las nueces garrapiñadas
Para las nueces garrapiñadas pondremos en una sartén las nueces hasta calentarlas un poco, seguidamente iremos echando poco a poco el azúcar hasta que cubra toda la nuez, una vez que el caramelo adquiera un bonito color dorado. Una vez adquirido el color lo sacaremos del fuego y le añadiremos la mantequilla y la sal. Lo estiraremos un papel de horno y la separaremos para que el caramelo no se enfrié y queden trozos pegados.
EMPLATADO
Para el emplatado calentaremos el Couland en el microondas y lo pondremos en el centro del plato junto con una bola de helado de vainilla, acompañado de nata montada y nueces garrapiñadas puestas de una forma armoniosa.